Les Ecarts, Morvan
Il est une chose qui m’a toujours frappé, c’est l’attachement profond que j’ai pour les êtres, mais tout autant pour les lieux, les uns et les autres, liés, souvent. 1988, les choses s’arrangent, matériellement, au moins.
Si ce n’est le spectre de la mort rouge, le Sida qui file le train.
Autant de raisons pour vivre et ne pas rester là comme les vaches à regarder les trains passer.
Non ! Il faut sauter dans le chaudron de la vie, à pieds joints : en Morvan, très exactement, pays naisseur des Charolais, où nous passons des jours heureux. Le boucher élève sur l’herbe - no nitrates- quelques vaches pour son compte : des bêtes bien lourdes et grasses, en direct du producteur (style AMAP) : à part le broutard, ce jeune veau corse, déjà plus sous le pis, qui commence juste à brouter l’herbe en liberté dans le maquis corse, je crois ne rien connaître de si tendre.
